Titel: ITALIEN: SPAGHETTI ALLA CARBONARA – Spaghetti mit Eie …
Kategorien: Teigware, Nudel
Menge: 4 Personen
400 Gramm Spaghetti
Salz
100 Gramm Pancetta; ital. Speck
1 Knoblauchzehe
3 Essl. Sahne
3 Eier (M)
Pfeffer
100 Gramm Parmesan; gerieben
============================== QUELLE ==============================
Für Sie
– Erfasst *RK* 07.08.2002 von
– Ilka Spiess
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem
Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen
lassen.
Backofen auf 50 Grad vorheizen. Pancetta fein würfeln und in einer
beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Pancettawürfel
mit einem Löffel herausnehmen, im Ofen warm stellen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Pancettafett leicht erhitzen und
Knoblauch kurz darin dünsten. Nudeln zugeben und alles unter Rühren
ca. 4 Minuten braten.
Sahne und Eier verrühren. Kräftig salzen und pfeffern und 50 g
Parmesan unterrühren.
Sahne-Eier-Mischung zu den Nudeln in die Pfanne gießen und ca. 3
Minuten unter Rühren braten. Mit Pancettawürfeln und restlichem
Parmesan servieren.
Pro Person: 730 kcal, 36 g Fett, Zubereitung: 15 Minuten
: O-Titel : ITALIEN: SPAGHETTI ALLA CARBONARA – Spaghetti mit
: > Eiern und Speck
=====