Titel: Hackbraten mit Spaghettini
Kategorien: Fleisch, Hackfleisch, Nudel
Menge: 6 Portionen
2 Zwiebeln; feingehackt
4 Essl. Olivenoel
1 1/2 kg Rinderhackfleisch
3 Eier
60 Gramm Semmelmehl
2 Essl. Petersilie; gehackt
125 Gramm Parmesan; frisch gerieben
1 Essl. Rosinen; gehackt
Salz
Pfeffer, schwarz
1/2 Ltr. Tomatensaft
750 Gramm Spaghettini
Zwiebeln in der Haelfte des Olivenoels glasig duensten; sie duerfen
nicht braun werden. Abkuehlen lassen. Hack, Eier, Semmelbroesel,
Petersilie und die Haelfte des Kaeses gut vermischen. Zwiebeln,
Rosinen, Salz und Pfeffer hinzufuegen. Gruendlich vermengen und zu
einem grossen Laib formen.
Das restliche Oel in eine feuerfeste Form geben. Den Hackfleischlaib
bei schwacher Hitze von allen Seiten anbraten, bis die Oberflaeche
braun ist. Die Tomatensauce erhitzen und darueber giessen. Den
Deckel auflegen und das Ganze im Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-
3) ca. 1 Stunde garen. Dabei alle 10 Minuten mit Sauce begiessen.
Den fertigen Hackbraten auf eine vorgewaermte Platte legen. Die
Spaghettini bissfest kochen, abtropfen lassen und in einer grossen
Schuessel anrichten. Etwas heisse Tomatensauce daruebergiessen. Als
Beilage Tomatensauce und geriebener Parmesan.
Dazu ein Weissbrot; als Getraenk ein leicht herber Rotwein.
:Stichworte : Fleisch, Hackfleisch, Nudel
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