Titel: Gorgonzolasauce (Zu Spaghetti)
Kategorien: Aufbau, Sauce, Gorgonzola
Menge: 2 Personen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe; evtl. mehr
3 Essl. Olivenoel
1 Teel. Mehl
3/8 Ltr. Sahne
1/8 Ltr. Weisswein
300 Gramm Gorgonzolakaese
50 Gramm Pinienkerne- oder
– Walnusskerne
1/2 Teel. Kraeutermischung; getrocknet
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400 Gramm Spaghetti
4 Ltr. Wasser
2 Teel. Salz
Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen, sehr fein hacken und in Oel
kurz anbraten. Das Mehl drueberstaeuben und mit der Sahne und dem
Weisswein abloeschen.
2/3 vom Gorgonzola in Stueckchen mit den Pinienkernen unter die
Sauce ruehren; 10 Min. ziehen lassen.
Die Spaghetti ‘al dente’ garen, mit der Sauce und der
Kraeutermischung vermengen. Den restlichen Gorgonzola sehr fein
zerbroeckelt darueberstreuen.
:Stichworte : Aufbau, Gorgonzola, Sauce
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