Titel: Gemüse-Spaghetti
Kategorien: Pasta, Gemüse
Menge: 2 Portionen
200 Gramm Möhren
200 Gramm Zucchini
200 Gramm Tomaten
150 Gramm Spaghetti
Salz
2 Knoblauchzehen
1 Essl. Pflanzenöl
Pfeffer
Möhren schälen. Zucchini putzen. Beides abspülen und mit einem
Sparschäler lange, dünne (bandnudelförmige) Streifen abschälen.
Tomaten waschen, putzen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser
bißfest garen. In den letzten 2 Minuten die Möhren- und
Zucchinistreifen zufügen. Gemüsenudeln abgießen, abschrecken und
abtropfen lassen. Knoblauch abziehen, in dünne Scheibchen schneiden
und im erhitzten Öl dünsten. Tomatenstreifen und Gemüse-Nudeln
zugeben, kurz in der Pfanne schwenken, würzen und sofort servieren.
:Stichworte : Gemüse, Pasta
:Notizen (*) : Quelle: – Spar-Journal Heft 3/1998 – erfaßt: Petra
Hildebrandt
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