Titel: Gemüse-Knoblauch-Spaghetti
Kategorien: Teigware, Nudel, Gemüse
Menge: 4 Portionen
=================== NACH EINER VEROEFFENTLICHUNG ===================
– in: einfach gut kochen
– Ausgabe 3/2005
============================ ZUBEREITUNG ============================
– 20 Minuten
400 Gramm Nudein z.B. Spaghetti
; Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 Gramm Möhren
1 Zucchini ca. 200 g
4 Essl. Pflanzenöl
Pfeffer
1 Kästchen Kresse
============================== QUELLE ==============================
– Erfasst *RK* 01.03.2005 von
– Karl-Heinz Boller
Würziges zum Aufwickeln und “Einwickeln”
1. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
2. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel fein würfeln.
Möhren putzen, schälen. Zucchini waschen, putzen und wie die Möhren
in feine Streifen schneiden. Knoblauch durchpressen, mit 2 EL Öl
vermischen.
3. Übriges Öl in einer pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin
andünsten. Gemüse zugeben und in ca. 8 Minuten bissfest dünsten.
Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und zur Gemüsepfanne geben.
Kurz darin schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauchöl
darüber träufeln. Kresse vom Beet schneiden, in einem Sieb abbrausen,
abtropfen lassen, über die Gemüse-Spaghetti streuen und servieren.
* Pro Portion: 465 kcal/1950 kJ 73 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 13
g Fett
: V A R I A N T E ! – V A R I A N T E ! – V A R I A N T E !
: Oder so… Nudelpfanne mit Putenstreifen: Nudeln und Gemüse wie im
Rezept beschrieben zubereiten. 200 g Puten brustfilet waschen,
trockentupfen, in Streifen schneiden. In 1 EL Öl rundum anbraten,
unter die Nudelpfanne mischen und servieren.
: I N F O! – I N F O! – I N F O! – I N F O! – I N F O! – I N F O!
: Wie züchtet man Kresse selbst? Samen auf feuchter Watte keimen
lassen
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