Titel: Gefuellte Spaghettikuerbis
Kategorien: Gemuese, Frisch, Kuerbis
Menge: 2 Portionen
1 klein. Spaghettikuerbis
30 Gramm Butter
20 Gramm Mehl
100 ml Milch
150 ml Rahm
150 Gramm Fontina; oder Raclettekaese
Salz
Weisser Pfeffer
1 Essl. Paniermehl
4 Essl. Parmesan; gerieben
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– Annemarie Wildeisen
– Vermittelt von R.Gagnaux
Spaghettikuerbis halbieren. Im kochenden Salzwasser waehrend zwanzig
Minuten weich kochen. Fleisch mit einer Gabel etwas lockern und aus
jeder Haelfte etwa 100 g Fruchtfleisch herausziehen.
Butter schmelzen. Mehl beifuegen und unter stetem Ruehren 1-2
Minuten duensten. Milch und Rahm dazugiessen und unter Weiterruehren
aufkochen; es soll eine dickliche Sauce entstehen. Vom Feuer ziehen
und auskuehlen lassen.
Fontina oder Raclettekaese klein wuerfeln und mit dem ausgeloesten
Fruchtfleisch unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Beide Kuerbishaelften in eine Gratinform setzen und mit Sauce
fuellen. Paniermehl und Parmesan mischen und darueber streuen. Den
Kuerbis im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen waehrend etwa zwanzig
Minuten backen.
Weitere Serviertipps
Die Kuerbisspaghetti mit gehacktem Salbei bestreuen und mit heisser
Butter betraeufeln.
Mit einer kraeftigen Tomaten- oder Bolognesesauce servieren.
#AT Rene Gagnaux #D 28.09.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene
Gagnaux #NO EMail: rennurnov1203@ch.inter.net
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