Gebratene Spaghettinester mit zwei Soßen

Jun 1, 2010 von Guenter Mueller

 

Titel: Gebratene Spaghettinester mit zwei Soßen
Kategorien: Teigware, Gemüse, Milchprodukt, Soße
Menge: 4 Portionen

===================== ZUTATEN FÜR DIE SPAGHETTI =====================
200 Gramm Vorgekochte Spaghetti
1 Teel. Gehackter Rosmarin
1 Teel. Gehackter Thymian
1 Ei
2 In Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln
1 Durchgepresste Knoblauchzehe
100 Gramm Frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

=================== ZUTATEN FÜR DIE TOMATENSOSSE ===================
500 Gramm Tomaten
1 Scharfe Chilischote
1/2 Bund Petersilie
1 Essl. Tomatenmark
Hauch Zucker
Salz
Pfeffer

==================== ZUTATEN FÜR DEN COCKTAILDIP ====================
2 Becher (jeweils 125 g) Magermilchjoghurt
2 Essl. Mayonnaise
1 Teel. Senf
1 Teel. Ketchup
1 Teel. Olivenöl
1 Teel. Honig
1/2 Zitrone; den Saft
Abgeriebene und gehackte Schale einer Zitrone

============================== QUELLE ==============================
NDR
Das! schmeckt:
Sendung vom 10.02.2006
Koch: Rainer Sass
– Erfasst *RK* 10.02.2006 von
– Norbert Hylla-Grahl

Die Spaghetti kochen, abgießen – nicht abschrecken – und mit etwas
Olivenöl vermengen, so dass sie nicht kleben. Kräuter, Ei,
Frühlingszwiebeln, Knobi und Parmesan dazugeben und alles gut
vermengen. Anschließend salzen und pfeffern. Aus dieser Menge kleine
Nester drehen und in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne
rundherum goldbraun braten.

Für die Tomatensoße alle Zutaten in einem Topf fünf Minuten köcheln
lassen, dann durch ein Sieb passieren. Danach mit Pfeffer, Salz und
Zucker abschmecken. Anschließend einen Hauch Olivenöl dazugeben.

Für den Cocktaildip einfach alle Zutaten wie angegeben verrühren
fertig. Die gebratenen Spaghettinester mit Soßen und etwas Rotwein
servieren.

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