Titel: Gebratene Spaghettinester mit 2 Saucen
Kategorien: Nudel, Tomate, Joghurt, Käse
Menge: 4 Personen
200 Gramm Spaghetti; vorgekocht
1 Teel. Gehackter Rosmarin
1 Teel. Gehackter Thymian
1 Ei
2 Fruehlingszwiebeln; in Streifen
1 Knoblauchzehe; durchgepresst
100 Gramm Parmesan; frisch gerieben
Pfeffer & Salz
============================ S A U C E 1 ============================
500 Gramm Tomaten; ohne Struenke, mit Haut
1 Scharfe Chilischote
1/2 Bund Petersilie
1 Essl. Tomatenmark
Hauch Zucker
Pfeffer & Salz
============================ S A U C E 2 ============================
2 Becher Magermilchjoghurt a 125 g
2 Essl. Majonaise 60%
1 Teel. Senf
1 Teel. Ketchup
1 Teel. Olivenoel
1 Teel. Honig
1/2 Zitrone; Saft
1 Zitrone; Schale abgerieben und gehackt
============================== QUELLE ==============================
Rainer Sass
www.ndr.de/das/…
– Erfasst *RK* 10.02.2006 von
– Karl-Heinz Boller
Spaghetti kochen, abgiessen – nicht abschrecken – und mit etwas
Olivenoel vermengen, so dass sie nicht kleben. Kraeuter, Ei,
Fruehlingszwiebeln, Knobi und Parmesan dazu geben – alles gut
vermengen – salzen und pfeffern. Aus dieser Menge kleine Nester
drehen und in Olivenoel in einer beschichteten Pfanne rundherum
goldbraun braten.
Fuer die Tomatensauce alle Zutaten in einem Topf 5 Minuten koecheln
lassen – dann durch eine Flotte Lotte oder Sieb passieren. Danach
mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Noch einen Hauch Olivenoel
dazu.
Fuer die Sauce 2 einfach alle Zutaten wie angegeben verruehren
fertig.
Gebratene Spaghettinester mit Saucen und etwas Rotwein servieren.
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