Titel: Frittata von Spaghetti
Kategorien: Teigware, Spaghetti, Gratin
Menge: 1 Rezept
500 Gramm Vorgekochte Spaghettis
5 Eier
5 Knoblauchzehen,
– durchgepresst
70 Gramm Parmesan, frisch gerieben
200 ml Frische gehackte Kraeuter
Petersilie, Schnittlauch,
– Rosmarin, Salbei
Salz und Pfeffer
Olivenoel
Blattsalat (gemischt)
==================== VINAIGRETTE FUER DEN SALAT ====================
3 Essl. Olivenoel
3 Essl. Balsamessig
1 Teel. Senf
Kraeuter waschen, trocknen und kleinhacken. Vom Rosmarin die Nadel
benutzen und vom Thymian die feinen Blaettchen abzupfen. Parmesan
frisch reiben.
Eier verruehren, Knoblauch durchgepresst dazu – Kraeuter, Parmesan
und Spaghetti beigeben und alles, am besten mit den Haenden gut
vermischen. Leicht salzen und pfeffern.
Olivenoel in eine beschichtete Pfanne geben – Spaghettimasse dazu
und je Seite 8-10 Minuten knusprig ausbraten. Die Spaghettis
vorsichtig mit einem oder zwei Bratenwendern wenden.
Dann mit einem Salat oder etwas Tomatensosse servieren.
Fuer die Salatvinaigrette einfach Oel, Essig und Senf verruehren und
mit gemischtem Blattsalat servieren.
:Stichworte : Gratin, Spaghetti, Teigware
:Notizen (*) : Quelle: – NORDTEXT – Erfasst *RK* 11.10.99 von
: : – Ulli Fetzer
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