Titel: Forellenbuletten auf Gurkenspaghetti
Kategorien: Hauptspeise, Fisch, Gemuese
Menge: 4 Portionen
========================= FORELLENBULETTEN =========================
350 Gramm Forellenfilet, ohne Haut
– und Graeten
60 Gramm Fruehlingszwiebeln, geputzt
60 Gramm Karotten, geschaelt
40 Gramm Staudensellerie, geputzt
1 Eiweiss
1 Essl. Speisestaerke
1 Essl. Petersilie, gehackt
Salz
Chili aus der Gewuerzmuehle
2 Essl. Olivenoel oder Limonenoel
========================== GURKENSPAGHETTI ==========================
1 groß. Salatgurke
Salz, Pfeffer
Limonenoel
1/2 Bund Dill, fein gehackt
Weisser Balsamico-Essig
=========================== ZUM GARNIEREN ===========================
Einige Dillspitzen
1. Forellenfilet durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken.
2. Gemuese in ganz kleine Wuerfel schneiden und zu den
Forellenfilets geben. Eiweiss, Speisestaerke und Petersilie
ebenfalls dazugeben. Alles mit Salz,Chili wuerzen und gut verruehren.
3. Aus der Masse mit dem Eisportionierer kleine Baellchen formen,
etwas plattdruecken und in heissem Oel langsam goldbraun braten.
Nach dem Anbraten Pfanne abdecken.
4. Gurke mit Hilfe der Gemuesespaghettimaschine schneiden.
Gurkenspaghetti mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Dill und etwas
Limonenoel und Balsamico-Essig verruehren.
5. Spaghetti aufdrehen, auf Tellern anrichten und mit je einer
Dillspitze garnieren. Forellenbuletten aus der Pfanne nehmen und an
die Gurkenspaghetti legen.
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ezepte/20053/index.html
:Stichworte : Bulette, Fisch, Forelle, Gemuese, Gurke,
Hauptspeise
:Notizen (*) : Quelle: – Geniessen auf gut – deutsch,
: : – “Forelle”, – 3sat 19.06.2001;
: : – Lafers Kuechen-Tipp – Erfasst von
: : – Christina Philipp
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