Titel: Forelle mit Schwarzen Spaghetti
Kategorien: Fisch
Menge: 1 Rezept
Butter
1 Forelle
Mehl
Muskat
Olivenoel
Pfeffer
Salz
1 Pack. Spaghetti, schwarz
Zitronensaft
============================== QUELLE ==============================
VOX Videotext, Kochduell,
01.08.2000
– Erfasst *RK* 01.08.2000 von
– Heinz Thevis
Zubereitung: Die Forelle filetieren, in grosse Stuecke schneiden,
salzen. pfeffern, mehlieren und in Oel beidseitig anbraten. Mit
einer Butterflocke verfeinern. Die Spaghetti in Salzwasser kochen,
spaeter in Olivenoel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat
schwenken. Den Spargel putzen, in Salzwasser blanchieren und in
Butter schwenken. Dann auf einen Teller geben, die Nudeln ueber
Kreuz anrichten und den Fisch darauf geben.
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