Titel: Feurige Spaghetti
Kategorien: Teigwaren, Sauce, Fleisch
Menge: 2 Portionen
200 Gramm Spaghetti
1 Peperoncino (Pfefferschote)
– oder
1 1/2 Chilischoten
– +/- …
– entkernt fein geschnitten
4 Essl. Oel
150 Gramm Gemischtes Hackfleisch
1 Teel. Paprikapulver
1 Essl. Tomatenpueree, gehaeuft
Salz
1/4 Teel. Gemahlener Kreuzkuemmel
3 Essl. Sojasauce
150 ml Fleischbouillon
1 klein. Lauch
– geputzt in feine Ringe
– geschnitten
1 mittl. Karotte
– geschaelt in Streifen
– geschnitten
1 klein. Gelbe Paprikaschote
– geputzt klein geschnitten
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– Annemarie Wildeisen
– Schnell fuer zwei
– Vermittelt von R.Gagnaux
In einem grossen Topf reichlich Wasser aufkochen.
Inzwischen in einer eher weiten Kasserolle die Haelfte des Oels
erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten. Das Paprikapulver darueber
streuen, das Tomatenpueree und den Peperoncino oder die Chilischoten
beifuegen. Alles kurz mitroesten. Das Fleisch mit Salz, Kreuzkuemmel
und Sojasauce wuerzen. Die Bouillon dazugiessen. Die
Hackfleischsauce zugedeckt auf kleinem Feuer etwa zehn Minuten
kochen lassen.
Wenn das Teigwarenwasser sprudelnd kocht, Salz beifuegen und die
Spaghetti hineingeben. Unter gelegentlichem Umruehren bissfest garen.
In der Zwischenzeit das restliche Ol erhitzen. Lauch, Karotte und
Peperoni darin unter Wenden waehrend drei bis vier Minuten knackig
duensten. Leicht salzen. Zur Hackfleischsauce geben.
Die Spaghetti abschuetten, gut abtropfen lassen und in einer
vorgewaermten Schuessel anrichten. Die Hackfleischsauce darueber
geben.
:Stichworte: Teigwaren
:Stichworte: Sauce
:Stichworte: Fleisch
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