Titel: Bunte Gemüsespaghetti mit Oliven und Parmaschinken
Kategorien: Teigware, Gemüse, Fleischware, Kräuter
Menge: 4 Personen
240 Gramm Spaghetti
60 Gramm Parmaschinken
1 Knoblauchzehe
100 Gramm Zucchini
100 Gramm Karotten
80 Gramm Sellerie
120 Gramm Frühlingszwiebeln
1/2 Chilischote
8 Schwarze Oliven
140 Gramm Tomaten
2 Essl. Olivenöl
Thymian
Salz
Pfeffer
============================== QUELLE ==============================
Volle Kanne – Service täglich
– Erfasst *RK* 09.09.2008 von
– Barbara Langer
(circa 30 Minuten)
Spaghetti in leichtem Salzwasser mit ein paar Tropfen Öl auf den
Biss kochen, kalt ablaufen und abtropfen lassen. Parmaschinken in
feine Streifen schneiden. Oliven entsteinen und halbieren. Zucchini
mit Küchenkrepp gut abreiben. Karotten und Sellerie schälen.
Frühlingszwiebeln säubern. Alles Gemüse in feine lange Streifen
schneiden. Chilischote säubern und in Röllchen schneiden. Tomaten
säubern, Haus ausstechen und in Ecken schneiden.
Knoblauch schälen, fein würfeln und in heißem Olivenöl angehen*
lassen. Gemüsestreifen und Chili zugeben, kurz mit anschwenken, dann
die Spaghetti und Oliven zugeben, salzen und pfeffern und Thymian
dazu rebeln. Zuletzt Schinken zufügen und Tomaten unterheben. Alles
in tiefem Teller anrichten und Parmesanspäne darüber hobeln.
(*= etwas andünsten, kurz anbraten – Bemerkung der Erfasserin des
Rezeptes)
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