Titel: Buendner Spaghetti
Kategorien: Teigware, Gemuese, Fleisch
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Spaghetti
Olivenoel
– zum Braten
8 Tranchen Rohschinken
– je ca.12 g
===================== FUER DIE GEMUESEMISCHUNG =====================
3 Essl. Pinienkerne
Olivenoel
– zum Ruehrbraten
500 Gramm Krautstiel
– Stiele in ca.
– 1cm breiten Stuecken,
– Blaetter in ca.1cm
– breiten Streifen
1 klein. Gelbe Zucchini
– laengs halbiert, laengs
– in feinen Streifen
1 Rote Peperoni
– entkernt,
– in feinen Streifen
2 Essl. Sojasauce pikant
Salz
Pfeffer
================================ REF ================================
– Betty Bossi, Telescoop
– Jann Hoffmann,12.09.2005
– Vermittelt von R.Gagnaux
Pinienkerne in einer weiten Bratpfanne ohne Fett roesten,
herausnehmen, beiseite stellen. Hitze reduzieren.
Oel beigeben, Krautstiel-Stiele ca. fuenf Minuten ruehrbraten,
Blaetter, Zucchini und Peperoni beigeben, ca. drei Minuten
weiterruehrbraten.
Sojasauce beigeben, Pinienkerne wieder beigeben, mischen, wuerzen.
Gemuesemischung zugedeckt ca. acht Minuten knapp weich koecheln.
Teigwaren inzwischen im siedenden Salzwasser al dente kochen,
abtropfen, in die Pfanne zurueck geben. Gemuesemischung beigeben,
sorgfaeltig unter die Spaghetti mischen, nur noch heiss werden
lassen.
Bratpfanne mit Haushaltpapier ausreiben, Oel heiss werden lassen,
Rohschinken portionenweise ca. eine Minuten knusprig braten,
herausnehmen.
Servieren: je zwei Tranchen Rohschinken in tiefe Teller verteilen,
Spaghetti darauf anrichten.
:Stichworte: Teigware
:Stichworte: Spaghetti
:Stichworte: Gemuese
:Stichworte: Schinken
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