Kategorien: Vorspeise, Nudel, Fleisch, Tomate, Kaese
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Spaghetti
250 Gramm Fleisch (Rind, Kalb und
— Schwein)
250 Gramm Zwiebeln
60 ml Oel oder 60 g Butter zum
— Braten
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Gehackte Suppenkraeuter
250 Gramm Tomaten
Salz
Pfeffer
40 Gramm Parmesan
============================== QUELLE ==============================
Quelle: Joh. Mario Simmel Es muss nicht immer
Kaviar sein Auflage 1969 Knaur
— Erfasst *RK* 17.04.2001 von
— Micha Eppendorf
Man nehme auf ein Pfund Spaghetti ein halbes Pfund Fleisch, am
besten Rind, Schwein und Kalb gemischt, und schneide es in
Wuerfelchen. -Man nehme die gleiche Menge in feine Ringe
geschnittene Zwiebeln, duenste sie in Oel oder Butter an und lasse
dann das Fleisch, eine zerdrueckte Knoblauchzehe und gehackte
Suppenkraeuter mitschmoren. Wenn alles gut angebraten ist, fuege man
enthaeutete und entkernte Tomaten hinzu und lasse alles zusammen auf
kleinster Flamme moeglichst lange duensten, bis eine saemige Sauce
entstanden ist. -Dann lasse man die in Salzwasser nicht zu weich
gekochten, auf einem Seiher mit kaltem Wasser ueberspuelten, gut
abgetropften Spaghetti in der mit Salz und Pfeffer abgeschmeckten
Sauce heiss werden. – Man reiche geriebenen Parmesan-Kaese zu dem
Gericht.
=====