Titel: Geflügelschnitzelchen mit Zwiebeln
Kategorien: Geflügel, Kräuter, Gebratenes
Menge: 4 Portionen
4 Schalotten oder
1 Bund Lauchzwiebeln
6 Essl. Olivenöl
8 Putenschnitzel (klein, dünn)
1 Prise Oregano (getrocknet)
Salz
2 Lorbeerblätter
Pfeffer
1/8 Ltr. Weißwein (trocken)
3 Essl. Mehl
Zuerst die Schalotten putzen und in Halbringe oder dünne Scheiben
schneiden.
Dann die Schnitzel behutsam flachklopfen, salzen, pfeffern und in
dem Mehl wenden.
Jetzt 7 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin pro
Seite 2-3 Minuten braten. Die Schnitzel dann aus der Pfanne nehmen
und warm stellen.
Das Öl aus der Pfanne abgießen und dann das übrige Öl in die Pfanne
geben. Die Zwiebeln, das Oregano und die Lorbeerblätter mit in die
Pfanne geben und bei milder hitze so lange dünsten bis die Zwiebeln
weich sind. Die Zwiebeln jetzt mit dem Wein ablöschen und bei
starker Hitze einköcheln lassen.
Jetzt die Lorbeerblätter entfernen und die Zwiebeln abschmecken.
Die Schnitzel auf einen Teller geben und mit den Zwiebeln anrichten.
MMMMM—————————QUELLE——————————
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- meine Familie und ich
- Ausgabe 9/98
MMMMM————————–ERFASST——————————
- am 01.09.1998
- von Alexandra Scholt
:Stichworte : Gebratenes, Geflügel, Kräuter
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