Titel: Gebackene Griessschnitzel aus dem Stift Herzogenburg
Kategorien: Getreide, Griess, Oesterreich
Menge: 6 Portionen
1/2 Ltr. Milch
1/4 Ltr. Wasser
30 Gramm Butter
1 Salz
240 Gramm Weizengriess, grob
1 Ei
1 Vanillezucker
3 Essl. Mehl; zum Panieren
2 Eier; zum Panieren
5 Essl. Broesel; zum Panieren
1/4 Ltr. Oel; zum Ausbacken
1 Vanillezucker; zum Bestreuen
2 Essl. Staubzucker; zum Bestreuen
=========================== NACHLESE 3/94 ===========================
Notiert: M.Peschl
Milch mit Wasser, Butter und Salz aufkochen. Griess unter staendigem
Ruehren einlaufen und dick kochen lassen. Nach dem Auskuehlen Ei und
Vanillin unterruehren. Aus der Masse auf bemehltem Brett eine Rolle
formen und in 2 daumendicke Scheiben pro Portion schneiden. Scheiben
mit Mehl, Eiern und Broeseln panieren.
In einer Pfanne fingerhoch Oel erhitzen. Griessscheiben darin
beidseitig goldbraun backen. Mit vanilliertem Staubzucker bestreut
servieren.
Dazu: Kompott, Himbeersirup oder heisse Marillenmarmelade.
:Stichworte : Getreide, Griess, Oesterreich
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