Titel: Fyldte Skinkesnitzler (gefülltes Schnitzel)
Kategorien: Fleisch/dänisc
Menge: 4 Portionen
4 Schnitzel
1 Pack. Frischkäse mit Knoblauch
Salz & Pfeffer
Butter; zum Braten
300 Gramm Brokkoli; ca.
2-3 Essl. Crème fraîche
1 Bund Petersilie
============================== QUELLE ==============================
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Das Schnitzel mit einem Fleischhammer so dünn wie möglich klopfen.
Anschließend mit einer dünnen Schicht Frischkäse bestreichen und
zusammenfalten (den Rest des Käses für das Püree zurückbehalten).
Die Schnitzel in den Brotkrumen wenden und für ca. 10 Minuten ruhen
lassen, bevor sie in der Butter in einer Bratpfanne knusperig
ausgebraten werden (ungefähr 5 Minuten auf jeder Seite).
Den Brokkoli in kleine Röschen brechen, den Stiel in kleine Scheiben
schneiden. In leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Wasser abgießen
(evtl. mit seinen gesunden Bestandteilen für eine Suppe aufbewahren)
und pürieren. Den Rest des Frischkäses und die Crème fraîche
unterheben und mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
Dazu schmeckt ein Tomatesalat.
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