Titel: Escalopes Zingara (Kalbsschnitzel)
Kategorien: Fleisch
Menge: 4 Personen
4 Kalbsschnitzel, à 150 g
200 Gramm Champignons
150 Gramm Schinken, gekocht
50 Gramm Butter
Salz
Pfeffer
Zucker
1. Pilze putzen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Den Schinken grob hacken.
3. Das ganze in der Pfanne anschmoren mit der Hälfte der Butter etwa
6 – 7 Minuten.
4. Anschliessend die Kalbsschnitzel drauf legen. Salzen, pfeffern,
vielleicht noch ein paar Butterflöckchen drauf und nach weiteren 10
Minuten ist alles fertig.
Anstatt gekochtem Schinken kann man auch Parmaschinken oder jambon
de Bajonne (auch ein gesalzener Schinken) nehmen. Dann weniger
salzen.
MMMMM————————QUELLE——————————
- la bonne cuisine francaise
- von Marie-Claude Bisson
- Erfasst und übersetzt von Christian Schill
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : einfach
:Stichwort : Kalb
:Stichwort : lecker
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