Titel: Chili-Schnitzel
Kategorien: ???
Menge: 4 Portionen
======================= Z U B E R E I T U N G =======================
– 20 MINUTEN
2 Rote Chilischoten
4 Hähnchenbrustfilets (à etwa
– 140 g)
Pfeffer & Salz
4-6 Essl. Polenta (Maisgrieß;
– ersatzweise Semmelbrösel)
2 Essl. Mehl
1 Ei (M)
3-4 Essl. Butterschmalz
============================== QUELLE ==============================
einfach gut kochen
Ausgabe 4/2005
– Erfasst *RK* 10.03.2005 von
– Karl-Heinz Boller
Schön scharf: So peppig paniert ist der Genuss garantiert
1. Chilies putzen, längs halbieren, entkernen, abbrausen und sehr
fein würfeln. Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen und trockentupfen.
Jedes Filet waagerecht halbieren, salzen und pfeffern. Chilies und
Polenta mischen. Filetstücke in Mehl wenden. Ei mit 2 EL Wasser
verquirlen. Filets durch die Eimischung ziehen und dann mit der
Chili-Polenta-Mischung panieren.
2. Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei
mittlerer Hitze auf jeder Seite in 2-3 Minuten goldgelb braten.
* Pro Portion: 375 kcal/1580 kJ 7 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß, 26 g
Fett
Und dazu Kartoffelsalat: 500 g gekochte gepellte Kartoffeln (fest
kochend) in Scheiben teilen. 2 gelbe Paprikaschoten putzen,
abbrausen und in Streifen teilen. Mit Kartoffeln, 1 EL
Zwiebelwürfeln, 1 EL gehackter Petersilie und 150 ml heißer Brühe
vermischen. 4 EL Essig und 3 EL Öl untermischen. Salzen und pfeffern.
Statt Hähnchen- mal Fischfilets panieren schmeckt auch gut!
NUSSPANADE
Panieren Sie doch mal das Schnitzel mit Nüssen: Je 150 g gehackte
Walnüsse und Cashewnüsse mit 2 EL gehackter Petersilie vermischen
geht ganz einfach!
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