Titel: Bunte Hähnchenschnitzelchen
Kategorien: Geflügel, Huhn
Menge: 1 Rezept
500 Gramm Hähnchenbrustfilet
300 Gramm Broccoli
Salz
1 klein. Paket gewürztes Tomatenfruchtfleisch
60 Gramm Gouda
2 Essl. Öl
Schwarzer Pfeffer
============================== QUELLE ==============================
Big Büchle
– Erfasst *RK* 13.06.2001 von
– Ilka Spiess
Brustfilets unter kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier
abtrocknen. In 12 kleine Schnitzelchen schneiden.
Broccoli putzen und waschen, Stiele in feine Scheiben schneiden,
Röschen klein zerteilen. In wenig Salzwasser etwa 3 Minuten dünsten,
abtropfen lassen. Tomatenfruchtfleisch in einem kleinen Topf bei
starker Hitze cremig einkochen lassen. Gouda in dünne Scheiben
schneiden.
Öl in einer breiten Pfanne oder in 2 Pfannen erhitzen, die
Schnitzelchen darin von jeder Seite nur knapp 1 Minute scharf
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Je 4 Schnitzelchen mit Broccoli belegen, auf 4 Schnitzelchen
Tomatenfruchtfleisch geben. Die übrigen 4 Schnitzel mit Gouda
belegen. Pfanne zudecken, Hähnchenschnitzel noch ca. 2 Minuten
braten, bis der Käse leicht zerläuft.
Beilage: Nudeln, evtl. mit den restlichen Tomatenstücken vermischt
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