Titel: BUNTE GEMÜSEPFANNE MIT SEKUNDENSCHNITZELN
Kategorien: Pfanne, Fleisch, Schwein
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Rosenkohl geputzt und halbiert
1 Essl. Rapsöl, kalt gepresst
2 Rote Zwiebeln, in Ringe gehobelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Teel. Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Tasse Rote Linsen
1 Glas Brusschetta-Tomaten-Topping von Krini
(oder Tomatenmark Pasta D’oro mit Würzgemüse)
1 Teel. Honig
Pfeffer und Salz
4 Scheiben Schweinerücken (oder 8 dünne Scheiben Bio-
– Rindfleisch vom schmalen Bug in 0,5cm dicke
– Scheiben)
3 Essl. Balsamico-Essig
1 Teel. Rosmarin, getrocknet
1 Essl. Olivenöl
2 Essl. Parmesan
============================== QUELLE ==============================
Konzeptstudio Feierabend
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits-und
Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
www.edeka.de
– Erfasst *RK* 27.01.2006 von
– Annette Neumann
Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Linsen und Rosenkohl in Öl glasig
dünsten. Mit 2 Tassen Wasser und Tomatensugo ablöschen und 10 bis 15
Minuten bissfest garen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Fleisch
mit Balsamico marinieren und mit Rosmarin bestreuen. Öl in der
Pfanne erhitzen – 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln -
Fleischscheiben auf jeder Seite ca. 1 Minute anbraten, pfeffern und
salzen, zugedeckt kurz nachziehen lassen. Rosenkohl-Linsengemüse mit
den Fleischscheiben auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Pro Port: 465 Kcal 41 g Eiweiß, 16 g Fett, 80 mg Cholesterin, 2,5 BE
Vorbereitungszeit: 10 min.
:Zubereitungszeit: 15 min.
:Arbeitszeit gesamt: 25 min
Variationstipp
Zur Abwechslung diese Gemüsepfanne statt mit Rosenkohl mit Brokkoli
zubereiten. Wenn’s schnell gehen soll, können sie auch gefrorenes
Gemüse verwenden, das spart die Zeit fürs Gemüseputzen. Dazu passen
Vollkorn-, Sojanudeln oder eine Scheibe Kürbiskernbrot. Tipp:
Pfannen und Töpfe mit Teflonbeschichtung helfen beim Fett sparen.
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