Titel: Berliner Schnitzel
Kategorien: Beilagen, Fleisch, Kuheuter, Gemüse, Berlin
Menge: 1 Rezept
1 kg Kuheuter, frisch
2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
1 Ei
Paniermehl
Salz
Pfeffer
============================== QUELLE ==============================
Aus dem Kochbuch:
“Die echte Berliner Küche”
von E.Labontè und W. Köhler,
Ullstein Verlag
*RK* AM 1.05.02
Erfasst von Barbara
Langer
Zubereitung: Das Fleisch mit dem geputzten und kleingeschnittenen
Lauch und mit der kleingeschnittenen Zwiebel in einem Liter Wasser
zum Kochen bringen.
Wenn das Fleisch weich ist, abkühlen lassen, häuten und in Scheiben
schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in Ei wenden und panieren.
In der Pfanne etwas Fett erhitzen und darin das Fleisch von beiden
Seiten braten.
Dazu schmecken am Besten Stampfkartoffeln mit Speck und Zwiebel.
#AT Barbara Langer #D 24.08.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Barbara
Langer #NO EMail: Barbara-Langer@t-online.de
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