Wurststreifen an Pasta mit Pesto und Romanasalat

Nov 17, 2009 von Guenter Mueller

 

Titel: Wurststreifen an Pasta mit Pesto und Romanasalat
Kategorien: Fleischprodukt, Teigware, Nudeln, Salat
Menge: 1 Person

1/2 Fleischwurst
300 Gramm Nudeln (Penne rigate)
1 Glas Pesto Genovese (fertig)

================= ZUM ANSCHWITZEN DER WURSTSTREIFEN =================
Etwas Olivenöl

========================== ZUM VERFEINERN ==========================
Etwas Senf

=========================== FÜR DEN SALAT ===========================
2 Essl. Olivenöl
4 Essl. Weissweinessig
Petersilie
Dillspitzen
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
1 Romanasalatkopf
1 Zwiebel

============================== QUELLE ==============================
Rezept des Erstellers, welches aus seinem eigenen
Hirnschmalz entronn

1. Romanasalat

Aus den Zutaten Salz,Pfeffer, Olivenöl, Weissweinessig, Petersilie,
Dillspitzen eine Vinaigrette erstellen und alles verrühren. Danach
die Zwiebel häuten und von Resten an Kopf und Fuss befreien.
Anschliessend in Scheiben schneiden und würfeln und zur Vinaigrette
einschichten und alles umrühren. Im Anschluss den Romanasalat
waschen. Am Ende den Wurzelansatz entfernen und den Rest in
mundgerechte Stücke schneiden und in die Salatschüssel einschichten
und alles etwas verrühren. Den Salat idealerweise einen Tag vorher
zubereiten.

2. Nudeln und Wurststreifen

Die Nudeln in kochendem Wasser mit Olivenöl al dente kochen. Vorher
jedoch, da längere Garzeit: Die halbe Fleischwurst nochmals
halbieren und enthäuten. Die andere Hälfte kann später zur weiteren
Verwendung benutzt werden. Anschliessend die Fleischwurst in
Scheiben schneiden und in Streifen schneiden und nacheinander in die
mit Öl gefüllte Pfanne einschichten. Die Pfanne anheizen und die in
Streifen geschnittenen Fleischwurstscheiben unter permanentem Wenden
mit zwei flachen Pfannenfreunden umschichten. Dieses etwa 20 Minuten
bis die Fleischwurststreifen knusprig sind aber nicht ganz braun
sind. Das Anschwitzen etwa bei mittlerer Temperatur vornehmen, Stufe
5 oder 6 auf einem Ceranherd.

Anrichten:

Zunächst die Fleischwurststreifen auf einem Teller anrichten, danach
die Nudeln. Alles danach mit dem Fertigglas Pesto Genovese
überschütten und bei Tisch vermengen. Anmerkung des Erstellers und
des Erfassers: Besagte Pesto Genovese ist auch selbst herstellbar in
dem man Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesankäse in einen
Untersatz eines Zauberstabes gibt und diesen mit ihm verquirlt.
– Erfasst *RK* 25.09.03 von
– Malte Tanner

#AT Malte Tanner #D 12.11.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Malte
Tanner #NO EMail: spamwerkstattdelete@nurfuerspam.de

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