Titel: Walnuss-Kapern-Pesto zu Pasta
Kategorien: Saucen, Teigwaren
Menge: 4 Portionen
1 klein. Knoblauchzehe
– geschaelt
70 Gramm Kapern
– abgespuelt
1 Zitrone, Saft
100 Gramm Walnusskerne
– trocken angeroestet
4 Essl. Petersilie
– frisch gehackt
75 ml Olivenoel
100 Gramm Parmesan
– frisch gerieben
Pfeffer
500 Gramm Penne
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– Afredissimo, ARD 11.11.06
– Rezept: Alfred Biolek
– Vermittelt von R.Gagnaux
Knoblauch, Walnuesse, Kapern und Petersilie im Mixer zerkleinern.
Nach und nach Olivenoel und Parmesan zugeben und zu einem nicht zu
feinen Pesto mixen. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln bissfest garen, abgiessen und mit dem Pesto auf Tellern
anrichten.
Tipp: die einzelnen Mengen an Kapern, Nuesse, Kaese, Petersilie
natuerlich dem eigenen Wunsch anpassen!
:Stichworte: Sauce
:Stichworte: Teigwaren
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