Titel: Thunfischsauce (Zu Pasta)
Kategorien: Saucen, Fisch
Menge: 4 Portionen
2 Dosen Weißen Thunfisch
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
200 ml Trockenen Weißwein
200 ml Kapern
100 Gramm Creme fraiche
Olivenöl, Salz, Pfeffer,
– Thymian
Evtl. geriebenen Parmesan
Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden. In Olivenöl glasig
andünsten, zerzupften Thunfisch zugeben, kurz durchdünsten und mit
dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Köcheln lassen. Wenn Weißwein beinahe verkocht, Creme Fraiche
einrühren und aufkochen. Kapern grob hacken und untermischen. Mit
beliebiger, nach Packungsanweisung gekochter Pasta vermischen und
evtl. geriebenen Parmesan dazureichen.
:Stichworte : Fisch, Pasta, Saucen
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst von Chris Kurbjuhn
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