Titel: Steinpilz-Pasta
Kategorien: Nudel, Pilz
Menge: 1 Portion
120 Gramm Steinpilze
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Krause Petersilie
50 Gramm Fenchelsalami
1 Chilischote
120 Gramm Spaghetti
3 Essl. Olivenöl
Pfeffer & Salz
2 Essl. Kaltgepresstes Olivenöl
20 Gramm Frisch geriebenem Pecorino
========================= V I T A L I N F O =========================
Zubereitung…………30 Minuten
Pro Portion……….1164 kcal/4873 kJ
Kohlenhydrate……….85 g
Eiweiß……………..36 g
Fett……………….76 g
============================== QUELLE ==============================
essen&trinken
OKTOBER 2005
– Erfasst *RK* 01.10.2005 von
– Karl-Heinz Boller
So werden Nudeln sonntags-fein: mit gebratenen Steinpilzen und
aromatischer Salami
Steinpilze sorgfältig putzen. Knoblauchzehe und krause Petersilie
fein hacken. Fenchelsalami in grobe Streifen schneiden.
Chilischote entkernen und in feine Würfel schneiden. Spaghetti nach
Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Olivenöl in einer Pfanne
erhitzen und die Pilze darin 5 Minuten braten. Nach 3 Minuten
Knoblauch und Fenchelsalami zugeben. Mit Salz, Pfeffer und
Chiliwürfeln würzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen,
Kaltgepresstes Olivenöl, Petersilie und Pilzmischung unterheben. mit
frisch geriebenem Pecorino servieren.
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