Titel: Spinatpasta mit Gorgonzola
Kategorien: Gemuese, Spinat
Menge: 4 Personen
300 Gramm Breite, gruene Nudeln
Salzwasser
750 Gramm Spinat
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Essl. Butter oder Margarine
1/8 Ltr. Schlagsahne
150 Gramm Gorgonzola
Salz
Weisser Pfeffer a.d. Muehl
Muskatnuss; frisch gerieben
========================== PRO PORTION CA ==========================
590 Kcal
Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen Spinat putzen und waschen. Mit dem Abtropfwasser in einem
grossen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
Schalotten und Knoblauch schaelen, fein wuerfeln und im erhitzten
Fett glasi duensten. Dann Sahne zugiessen und kurz aufkochen lassen.
Gorgonzola mit einer Gabel zerdruecken und in der Sahne schmelzen,
dabei staendig ruehren.
Spinat leicht ausdruecken und untermischen. Die Sauce mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln abgiessen und unter die Sause ziehen. Sofort servieren.
:Stichworte : Gemuese, Spinat
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