Titel: Sizilianische Ostern, Pasta und Tomatensauce mit Oliven
Kategorien: Party, Menü, Ostern, Italien
Menge: 12 Portionen
150 Gramm Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
80 Gramm Sardellenfilets
4 Essl. Olivenöl
2 Geschälte Tomaten à 800 g EW
750 Gramm Nudeln; Fusili oder Zöpfli
Salz
80 Gramm Kapern
150 Gramm Trockene schwarze Oliven
1 Topf Basilikum
Schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
======================= GEFUNDEN & VERBREITET =======================
K.-H. Boller 2:2426/2270.7
– aus: essen & trinken 04/98
:KHB 04/98
Die Zwiebeln pellen und würfeln, die Knoblauchzehen pellen und
durchpressen, die Sardellenfilets abtropfen lassen und hacken.
Das Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel und
den durchgepreßten Knoblauch darin glasig dünsten. Die
Sardellenfilets und die Tomaten dazugeben. Bei milder Hitze 30
Minuten kochen, dabei die Tomaten mit einem Schneebesen zerkleinern.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen.
Die Kapern in ein kleines Sieb geben und abtropfen lassen. Die
Oliven wenn nötig vom Stein schneiden, das Basilikum von den Stielen
zupfen und hacken. Alle vorbereiteten Zutaten zur Sauce geben,
kräftig pfeffern und eventuell etwas salzen. (VORSICHT: VORHER
abschmecken, denn die Kapern und die Oliven geben viel Salz ab!) Die
Sauce mit den gekochten Nudeln mischen und in einer großen Schüssel
anrichten.
:Stichworte : Italien, Menü, Ostern, Party
=====