Titel: Salat aus Reiskornpasta mit Haehnchenbrust
Kategorien: Salat, Teigwaren, Fleisch, Feste
Menge: 6 Portionen
500 Gramm Reiskornpasta (*)
Salz
300 Gramm Gares Haehnchenfleisch, ca.
1 Schoene Staude Bleichsellerie
1 Chicoréestaude oder
– Radicchioknolle
Etwas Frisée
======================== ZITRONENMAYONNAISE ========================
2 Eigelbe
1 Teel. Senf
Etwas Zitronenschale,
– abgerieben
2 Essl. Zitronensaft, ca.
1/2 Teel. Zucker
Pfeffer
1/8 Ltr. Olivenoel, ca.
1 Schuss Bruehe
============================== QUELLE ==============================
Servicezeit: Essen &
Trinken,
“Snacks fuer die Party”,
WDR 17.12.2004;
Rezept von Martina Meuth
und
Bernd Neuner-Duttenhofer
Erfasst von Christina Phil
(*) Gibt es im tuerkischen oder griechischen Lebensmittelhandel.
Sieht aus wie Reissalat, ist aber ein Nudelsalat – lassen Sie Ihre
Gaeste raten …
Die Pasta in Salzwasser gar kochen. Das Haehnchenfleisch knapp
zentimeterklein wuerfeln. Unter die Reiskornpasta mischen. Ebenso
den Sellerie – die Blaetter grob gehackt, die Stiele in feinen
Scheibchen. Chicorée oder Radicchio ebenfalls in Streifen schneiden,
den Frisée zerzupfen.
Alles mischen und mit der Marinade uebergiessen: Dafuer die
zimmerwarmen Eigelbe (alle anderen Zutaten sollten ebenfalls gleiche
Temperatur haben) in einem hohen Mixbecher mit dem Schneebesen oder
mit dem Handruehrer aufschlagen, dabei Senf und alle Gewuerze
hinzufuegen und schliesslich langsam in duennem Strahl das Oel
hinzufliessen lassen. Unermuedlich schlagen, bis eine schoene, dicke
Creme entstanden ist. Mit Bruehe etwas verduennen. Die Salatzutaten
damit gruendlich mischen. In einer grossen Schuessel anrichten.
http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20041217/b_7.phtml
:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Huhn
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Party
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 30.12.2004
:Letzte Aender. : 30.12.2004
:Quelle : Servicezeit: Essen & Trinken,
:Quelle : “Snacks fuer die Party”,
:Quelle : WDR 17.12.2004;
:Quelle : Rezept von Martina Meuth und
:Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer
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