Titel: RÜBENPASTA
Kategorien: Hauptgericht, Mehlspeise
Menge: 2 Portionen
250 Gramm Steckrüben
50 Gramm Durchwachsenen Speck
1 klein. Zwiebel
200 Gramm Fettuccine (oder andere Bandnudeln)
2 Essl. Öl
200 ml Schlagsahne
1 Teel. Gehackte Thymianblätter
Salz
Pfeffer
============================== QUELLE ==============================
essen&trinken FürjedenTag, Heft 1+2/2006
– Erfasst *RK* 29.12.2005 von
– Torsten Svensson
1. Steckrüben putzen, in feine Würfel schneiden. Speck in feine
Würfel schneiden. Zwiebel hacken.
2. Fettuccine nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
3. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck 2 Min. bei mittlerer
Hitze darin braten. Zwiebeln und Steckrübenwürfel dazugeben, weitere
5-6 Min. bei mittlerer Hitze braten.
4. Etwas Fett abgießen und Schlagsahne zu der Speck-Rüben-Mischung
gießen. 1 Tl gehackte Thymianblätter dazugeben und die Sauce 2 Min.
kochen lassen.
5. Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer
würzen.
* Zubereitungszeit: 30 Minuten
* Pro Portion: 20 g E, 45 g F, 76 g KH = 792 kcal (3317 kJ)
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