Titel: Pilz-Pesto (fuer Pastagerichte)
Kategorien: Sauce, Pilz
Menge: 1 Rezept
100 Gramm Pinienkerne
500 Gramm Mischpilze
– fein geschitten
6 Knoblauchzehen
Olivenoel
Salz
Pfeffer
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– Barbara Ruefenacht, in
– Brueckenbauer 17, 20.04.04
– Vermittelt von R.Gagnaux
Ein Pilz-Pesto, das sich in ein Vorratsglas abgefuellt und mit einem
cm hoch Olivenoel uebergossen einige Tage im Kuehlschrank
aufbewahren laesst!
Die Pinienkerne fein hacken, in einer Bratpfanne ohne Fett roesten.
Die fein geschnittene Mischpilze in etwas Olivenoel duensten. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen, Knoblauchzehen dazu pressen. Alles bei
guter Hitze so lange duensten, bis alle Fluessigkeit eingekocht ist.
Gehackte Pinienkerne zugeben, pikant abschmecken. Gleich verwenden,
oder in ein Glas fuellen, ca. 1cm hoch mit Olivenoel bedecken.
:Stichworte: Sauce
:Stichworte: Pilz
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