Titel: Pastasalat mit Thunfisch
Kategorien: Salat
Menge: 6 Portionen
500 Gramm Conchiglie oder Fusili
200 Gramm Grüne Bohnen
2 Rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
425 Gramm Thunfisch in Öl
1 Salatgurke
6 Eier, hartgekocht
4 Tomaten
80 Gramm Oliven, schwarz
2 Essl. Öl
60 ml Weißweinessig
1 Essl. Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Zucker
2 Essl. Basilikum, fein gezupft
============================== QUELLE ==============================
aus “Das große Pasta-Kochbuch”, Könemann
Verlagsges.
– Erfasst *RK* 29.06.2004 von
– Yvonne Müller
1. Die Pasta in einem großen Topf al dente kochen, anschließend
abtropfen.
2. Die Gemüse vorbereiten: Bohnen blanchieren und in mundgerechte
Stücke schneiden. Paprika in Juliennestreifen schneiden.
Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Salatgurke in Scheiben
schneiden. Tomaten achteln.
3. Die Pasta mit den Bohnen, den Paprika und den Frühlingszwiebeln
in einer großen Schüssel mischen. Den Thunfisch abtropfen, das Öl
auffangen. Fleisch mit einer Gabel zerdrücken.
4. Das Marinieröl, das Öl, den Essig, den Zitronensaft und den
zerdrückten Knoblauch in einem Schüttelbecher oder einem
verschließbaren Gefäß 2 Minuten gut mengen.
5. Die Pasta in die Mitte einer großen Servierplatte geben. Die
Gurken, Eier und Tomaten entlang des Rands garnieren und mit der
Hälfte des Dressings beträufeln. Den Thunfisch, die Oliven und das
Basilikum über die Pasta löffeln. mit dem restlichen Dressing
beträufeln und servieren.
Pro Person: Protein 35 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 65 g, 630 kcal
=====