Titel: Pasta Special: Japanische Miso-Suppe mit Soba-Nudeln
Kategorien: Suppe, Nudel, Miso, Tofu, Asien
Menge: 1 Rezept
======================== SCHWIERIGKEITSGRAD ========================
– Leicht
========================= ZUBEREITUNGSZEIT =========================
– 15 Minuten
============================ ZUTATEN FÜR ============================
– 4 Personen
1 Ltr. Miso-Suppe; aus Miso-Paste nach
– Packungsanweisung zubereiten; Asienladen
2 Essl. Sojasauce
2 1/2 Essl. Reisessig
120 Gramm Soba-Nudeln
200 Gramm Seidentofu (ersatzweise Tofu)
Frische oder getrocknete Algen je nach Belieben
4 Rohe Wachteleier
80 Gramm Daikon-Rettich; fein gerieben, Asienladen,
– ersatzweise weißer Rettich
2 Frühlingszwiebeln; in feine Ringe geschnitten
============================== QUELLE ==============================
– Erfasst *RK* 12.05.2006 von
– Karl-Heinz Boller
Miso-Suppe erhitzen und mit Sojasauce und Reisessig abschmecken.
Soba-Nudeln in Salzwasser kochen. Seidentofu in 2 cm große Würfel
schneiden. Nudeln, Tofu und Algen in die kochend heiße Suppe geben.
Diese in tiefe Schalen verteilen und jeweils ein Wachtelei mit dem
Sägemesser anschneiden und roh in die Suppe gleiten lassen. Rettich
und Frühlingszwiebeln über die Suppe streuen und sofort servieren.
WEINTIPP
Mit der japanischen Küche harmoniert der feinfruchtige 2004er
Dorsheimer Goldloch Riesling Kabinett vom Schlossgut Diel an der
Nahe.
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