Titel: Pasta-Salat mit Wildkraeutern
Kategorien: Salat, Kalt, Teigware
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Teigwaren; z.B. Mezzi
– pennoni rigati
=============================== SAUCE ===============================
1 Teel. Mittelscharfer Senf
1 Limette; abgeriebene Schale
– und ganzer Saft, ca.
3 Essl. ; Saft
6 Essl. Olivenoel
1 Knoblauchzehe; gepresst
3 Essl. Frische Wildkraeuter
– z.B. Weiss- und Rotklee
– Brennessel, Thymian
– fein geschnitten
Salz
Pfeffer
300 Gramm Zucchini; in ca. 1 cm
– grossen Wuerfeln
Verschiedene Blueten
– von Wildblumen, z.B.
– Margeriten,Veilchen,
– Weiss- und Rotklee
=========================== SBRINZSTANGEN ===========================
40 Gramm Sbrinz
2 Essl. Mehl
================================ REF ================================
– Betty Bossi, al dente
– Vermittelt von R.Gagnaux
: Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten
Teigwaren al dente kochen,abtropfen.
Senf und alle Zutaten bis und mit Wildkraeutern in einer grossen
Schuessel gut verruehren, Sauce wuerzen.
Teigwaren und Zucchiniwuerfel darunter mischen, ca. zehn Minuten
ziehen lassen, auf Tellern anrichten.
Blueten auf den Salat verteilen. Dazu passen: Sbrinzstangen.
Sbrinzstangen
: Vor- und zubereiten: ca. zwanzig Minuten
Sbrinz in eine Schuessel fein reiben. Mehl darunter mischen. Eine
beschichtete Bratpfanne warm werden lassen. Je 1 Essloeffel Sbrinz-
Mehl-Mischung gleichmaessig als Streifen auf den Pfannenboden
streuen, bei mittlerer Hitze ca. eine Minute backen, sorgfaeltig
wenden, ca. eine Minute fertig backen.
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