Titel: Pasta-Salat mit Pilzen
Kategorien: Teigwaren, Salat, Pilze
Menge: 4 Personen
250 Gramm Dreifarbige, schmale Bandnudeln
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Essl. Ernussöl
1/2 Bund Lauchzwiebeln
250 Gramm Champignons
1 Zitrone; den Saft
Bund Basilikum
2 Essl. Geröstetes Sesamöl
2 Essl. Sojasosse
2 Essl. Erdnusscreme
1 Prise Cayennepfeffer
============================== QUELLE ==============================
Bild der Frau Nr. 6, 6. Februar 2006
– Erfasst *RK* 13.02.2006 von
– Günter Fischer
1. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit Erdnussöl in 4
bis 6 Minuten bissfest kochen. Abgiessen, abschrecken und sehr gut
abtropfen lassen.
2. Die Lauchzwiebeln und die Pilze putzen. Zwiebeln waschen und in
Ringe, die Pilze in Scheiben schneiden und dann mit der Hälfte des
Zitronensaftes beträufeln. Basilikum waschen, trockentupfen. Die
Hälfte der Blätter kleinschneiden. Mit den Pilzen, den Zwiebeln und
den Nudeln in eine grosse Schüssel füllen.
3. Das Sesamöl mit der Sojasosse, dem restlichen Zitronensaft und
der Erdnusscreme in eine kleine Schüssel geben und kräftig mit dem
Schneebesen sämig aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
kräftig würzen. Über die Salatzutaten giessen und mit den übrigen
Basilikumblättern garniert servieren.
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten.
Pro Portion: 345 kcal {1442 kJ), 15 g F, 40 g KH, 10 g E
Pro Person: 1,20 €.
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