Titel: Pasta-Rucola-Salat
Kategorien: Salat, Teigwaren
Menge: 4 Portionen
2 Bund Rucola
150 Gramm Kirschtomaten
100 Gramm Getrocknete Tomaten, in Oel
– eingelegt
100 Gramm Schwarze Oliven
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Zucker
3 Essl. Balsamico
5 Essl. Olivenoel
300 Gramm Spaghettini
50 Gramm Parmesan
============================== QUELLE ==============================
ARD-Buffet 27.03.2006,
“Salate zum satt essen”;
Rezept von Rainer Strobel
Erfasst von Christina Phil
Rucola wachen, trocken schleudern und die Blaetter einmal halbieren.
Die Tomaten vierteln, von den getrockneten Tomaten das Oel abtropfen
lassen und in 1 cm starke Streifen schneiden. Die Oliven in Ringe
schneiden.
Knoblauch schaelen und durch eine Presse druecken. Mit Salz, Pfeffer,
einer Prise Zucker, Balsamico und Olivenoel zu einem Dressing
vermischen.
Die Spaghettini in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und noch
warm mit den vorbereiteten Tomaten, Oliven und dem Dressing mischen.
Zuletzt den Rucola untermischen und mit frisch gehobelten Parmesan
bestreuen.
Pro Portion: 570 kcal / 2385 kJ 56 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiss, 32
g Fett
:Stichwort : Salat
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Rauke
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 5.03.2006
:Letzte Aender. : 5.03.2006
:Quelle : ARD-Buffet 27.03.2006,
:Quelle : “Salate zum satt essen”;
:Quelle : Rezept von Rainer Strobel
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