Titel: Pasta mit Steinpilzen und Walnüssen
Kategorien: Hauptspeise, Pasta, Walnuss
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Frische Steinpilze oder Shiitake
80 Gramm Kalifornische Walnüsse
1 Bund Frühlingszwiebeln
Je 1 rote und grüne Peperoni
4 Essl. Olivenöl
1-2 Essl. Noilly Prat (trockener Wermut)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
400 Gramm Orechiette oder Conchiglie
Salz
============================== QUELLE ==============================
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– Erfasst *RK* 01.12.2005 von
– Bastian Hepp
1. Pilze säubern, putzen und klein schneiden. Walnüsse grob hacken.
Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Peperoni aufschneiden,
Kernchen entfernen, Schoten abspülen und fein schneiden.
2. Olivenöl erhitzen. Pilze darin 3-5 Minuten anbraten. Mit Noilly
Prat ablöschen. Walnüsse, Frühlingszwiebeln und Peperoni zugeben und
1-2 Minuten weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Pasta in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen,
abgießen und abtropfen lassen. Pasta mit den Pilzen mischen und
anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwertangaben pro Portion: Energie: 585 kcal/2451 kJ Eiweiß: 17,2
g Fett: 25,5 g Kohlenhydrate: 71 g
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