Titel: Pasta mit Rucola und Tomaten
Kategorien: Rucola, Tomate
Menge: 4 Personen
4 Essl. Olivenöl
2 mittl. Knoblauchzehen
– geschält und feingehackt
500 Gramm Reife Eiertomaten,
– enthäutet, von Kernen befreit
– und kleingeschnitten
– oder 1 Dose ganze Tomaten,
– abgetropft und grob passiert
Salz und Pfeffer aus der Mühle
150 Gramm Rucolablätter
400 Gramm Kurze Pasta
– z. B. Cavatelli oder Fusilli
Pecorino
– reichlich
============================== QUELLE ==============================
– Erfasst *RK* 02.10.2004 von
– Hermann Köller
Das Öl mit dem Knoblauch in einer großen, schweren Kasserolle
langsam erhitzen. Den Knoblauch 3 bis 4 Minuten braten, bis er
glasig, aber nicht braun ist. Tomaten, Salz und Pfeffer hinzugeben
und bei Mittelhitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Rucolablätter
gründlich waschen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente
kochen, abgießen, zur Sauce geben, Rucola untermischen und gut
vermengen, bis die Rucolablätter zusammengefallen sind. Den
geriebenen Käse darüberstreuen, untermengen und sofort servieren.
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