Titel: Pasta mit Parmaschinken
Kategorien: Nudeln
Menge: 4 Portionen
50 Gramm Getrocknete Tomaten ohne Öl
1 Rote Chilischote
1 Rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Teel. Pflanzenöl 2
240 Gramm Spaghetti, trocken 12
250 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
Salz, Pfeffer
250 Gramm Cocktailtomaten
1 Bund Rucola
4 Scheiben Parmaschinken 2
4 Essl. Geriebener Parmesan 2
============================== QUELLE ==============================
Weight Watchers
– Erfasst *RK* 29.06.2004 von
– Heide Nenner
1. Getrocknete Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und ca. 10
Minuten ziehen lassen. Chilischote entkernen, mit Zwiebel und
Knoblauch fein hacken und in erhitztem Öl anbraten. Spaghetti nach
Packungsanweisung bissfest garen. Getrocknete Tomaten würfeln und zu
den Zwiebeln geben, Brühe angießen, köcheln lassen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
2. Cocktailtomaten vierteln. Rucola von den Stielen befreien, klein
schneiden, Schinken in Streifen schneiden. Alles unter die
Zwiebelmischung rühren, kurz erhitzen und mit abgetropften Spaghetti
vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.
Dazu: frischer grüner Salat mit Kräuter-Vinaigrette
Zeitaufwand ca. 35 Minuten 4,5 Punkte pro Portion
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