Titel: Pasta mit Muscheln, Garnelen und Avocadosauce
Kategorien: Teigware, Nudel, Muschel, Garnele
Menge: 1 Rezept
3 Knoblauchzehen
1 Reife Avocado
3 Essl. Zitronensaft
1 Teel. Körniger oder Dijon-Senf
150 Gramm Sahne oder Creme fraiche
; Salz, Schwarzer Pfeffer
200 Gramm Vorgekochte Krabben
– oder Garnelen
200 Gramm Vorgekochte Muscheln
400 Gramm Pasta; (Tagliatelle oder
– Spaghetti)
============================== QUELLE ==============================
nach Alfred Biolek
Meine neuen Rezepte
– Erfasst *RK* 14.08.2000 von
– Ilka Spiess
Die Knoblauchzehen pellen und kleinschneiden.
Die Avocado schälen und vierteln. An einem Viertel den Kern der
Avocado lassen und das Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft
beträufeln (Avocadokern und Zitronensaft verhindern, daß sich das
Avocadofleisch braun färbt).
Den übrigen Zitronensaft mit dem Senf verrühren.
Drei Viertel der Avocado kleinschneiden, den gehackten Knoblauch
dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zitronen-Senf-Mischung
zum Avocadomus rühren, die Sahne oder die Creme fraiche untermischen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Krabben und die Muscheln in die Sauce geben. Den Topf mit der
Sauce auf ein leise köchelndes Wasserbad setzen und langsam erhitzen.
Inzwischen die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Wenn
die Pasta gar ist, in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit
der Sauce vermischen. Auf vorgewärmte Teller verteilen.
Das letzte Viertel der Avocado in Scheiben schneiden und die Pasta
damit garnieren. Gleich servieren.
Frisch geriebenen Parmesan-Käse oder Tabascosauce dazu reichen.
=====