Titel: Pasta mit Limettensahne, Räucherlachs und Erbsen
Kategorien: Hauptgericht, Nudeln, Fisch
Menge: 4-6 Portionen
200 Gramm Räucherlachs
1 Rote Zwiebel
1 Limette (Bio)
500 Gramm Tagliatelle
Salz
100 ml Weißwein
250 -230 ml Schlagsahne
150 Gramm Tiefgefrorene Erbsen
2 Essl. Öl
Schwarzer Pfeffer
1 Rote Chilischote ohne Kerne
============================== QUELLE ==============================
Tim Mälzer – VOX – Schmeckt nicht gibt’s nicht
TM-03-02-06
– Erfasst *RK* 04.02.2006 von
– Viola Reuer
Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln pellen und
fein würfeln. Die Limette heiß abspülen und fein abreiben. Den Saft
auspressen. Chili in feine Streifen schneiden.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und Chilistreifen
darin bei mittlerer Hitze glasig schwitzen. Mit dem Weißwein
ablöschen und vollständig einkochen lassen.
Schlagsahne angießen und aufkochen, Erbsen dazugeben und ein Minute
kochen. 1 EL Limettensaft und die Schale dazugeben.
Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und unter die Soße geben.
Den Lachs unterheben und alles mit Salz und frisch gemahlenem
schwarzen Pfeffer würzen.
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