Titel: Pasta mit Champignon-Ragout
Kategorien: Teigwaren, Champignons, Lauchzwiebeln, Frischkäse
Menge: 4 Portionen
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 Gramm Kleine braune Champignons
500 Gramm Spaghetti
2 Essl. Butter
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
1/2 Bund Thymian
Salz
Pfeffer
Nach Belieben frisch geriebener Parmesan
============================== QUELLE ==============================
meine Familie und ich
Heft 2/2002
– Erfasst *RK* 21.01.2006 von
– Barbara Thieme
1. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Zwiebel
und Knoblauch abziehen, fein würfeln bzw. durch die Presse drücken.
Die Champignons putzen, vierteln.
2. Spaghetti nach Packungsangabe zubereiten.
3. Inzwischen Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel
kurz anrösten, Champignons zufügen, 2 Minuten andünsten. Mit
Gemüsebrühe ablöschen und den Frischkäse einrühren. Ragout 5-10
Minuten einköcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit Thymian abbrausen, trockenschütteln, einige
Zweige beiseite legen, vom Rest die Blättchen abzupfen und hacken.
Mit den Lauchzwiebeln kurz vor dem Servieren unter das Ragout rühren,
mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Spaghetti auf Tellern anrichten, Champignon-Ragout darauf geben.
Mit übrigen Thymianzweigen garnieren, nach Belieben mit Parmesan
bestreuen.
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