Titel: Pasta mit Cashew-Pesto
Kategorien: Teigware, Nudel, Cashew
Menge: 4 Portionen
4 Pasta-Teige; je ca. 56#16 cm
– rechteckig ausgewallt
=========================== CASHEW-PESTO ===========================
100 Gramm Cashew-Nuesse
1 Essl. Frischer Meerrettich
– fein gerieben
– oder aus dem Glas
1/4 Teel. Salz
Pfeffer
3 Essl. Sonnenblumenoel
1 Essl. Baumnussoel
3 Essl. Nudel-Kochwasser
================================ REF ================================
– Betty Bossi, Gaeste ver-
– woehnen – leicht gemacht
– Vermittelt von R.Gagnaux
Cashew-Pesto: Cashew-Nuesse in einer Bratpfanne ohne Fett roesten,
herausnehmen, grob hacken; in eine kleine Schuessel geben. Mit
Meerrettich, Salz, Pfeffer wuerzen. Sonnenblumenoel und Baumnussoel
unter Ruehren nach und nach dazugiessen.
Rechteckig ausgewallte Pasta-Teige in ca. 3 cm breite Streifen
schneiden; in siedendem Salzwasser in 1-2 Minuten al dente kochen.
Abgemessene Menge Kochwasser unter das Cashew-Pesto mischen.
Nudeln abtropfen; in die Pfanne zurueckgeben, Pesto beigeben, mit
zwei Gabeln mischen.
Tipp
* Statt Cashew-Nuesse Pinienkerne verwenden.
* Laesst sich vorbereiten. Pesto 1 Tag im Voraus zubereiten,
zugedeckt kuehl stellen. Pesto ca. dreissig Minuten vor Verwendung
aus dem Kuehlschrank nehmen.
#AT Rene Gagnaux #D 17.11.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene
Gagnaux #NO EMail: rennov111103@ch.inter.net
=====