Titel: Pasta mit Brokkoli und Peperoni
Kategorien: Brokkoli, Farfalle
Menge: 4 Personen
600 Gramm Brokkoli, geputzt und in Röschen zerteilt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Essl. Olivenöl
400 Gramm Farfalle
Salz
1-2 Getrocknete Pfefferschoten
4 Essl. Geriebener Pecorino
============================== QUELLE ==============================
– Erfasst *RK* 02.10.2004 von
– Hermann Köller
Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. In ein Dämpfsieb
setzen und im Wasserdampf garen, bis die Brokkoliröschen weich, aber
noch bißfest sind. Herausheben und abkühlen lassen. Den Knoblauch in
Olivenöl andünsten. Die Brokkoliröschen einige Minuten darin
schwenken, bis sie das Knoblaucharoma angenommen haben. In der
Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Die Nudeln in die Brokkolipfanne geben und mit dem Gemüse vermischen.
Die Pfefferschote zerkrümeln und unterheben. Auf Teller verteilen
und mit geriebenem Pecorino anrichten.
=====