Titel: Pasta Exotica
Kategorien: Aufbau, Sauce, Pilz, Nuesse, Vegetarisch
Menge: 2 Portionen
90 Gramm Macadamia; o. Cashew
2 Fruehlingszwiebeln
1 Essl. Disteloel
200 Gramm Champignons
100 ml Orangensaft
9 Essl. Suesse Sahne
200 Gramm Vollkornspaghetti
2 Prisen Sojasauce
2 Prisen Tabasko
1 Cayenne-Pfeffer
20 Gramm Parmesan
============================= GARNIEREN =============================
Basilikum; nach Belieben
Nuesse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anroesten.
Nuesse wieder herausnehmen und zur Seite stellen.
Fruehlingszwiebeln und Champignons putzen und in kleine Stuecke
schneiden.
Oel in eine Pfanne geben und die Fruehlingszwiebeln bei mittlerer
Hitze anduensten.
Champignons, die Haelfte der angeroesteten Nuesse und Orangensaft
hinzufuegen.
Topfwasser zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben.
Sahne unter die Sauce ruehren und mit gepresstem Knoblauch,
Sojasauce, Tabasco und Cayenne-Pfeffer abschmecken.
Bissfeste Nudeln abgiessen und auf Teller verteilen. Die Sauce auf
die Nudeln geben, mit Parmesankaese und den restlichen geroesteten
Nuessen dekorativ anrichten.
:Stichworte : Aufbau, Nuesse, Pilz, Sauce, Vegetarisch
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