Titel: Pasta Con Verdure
Kategorien: Teigware, Nudel, Gemüse, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Große Muschelnudeln
============================== GEMÜSE ==============================
3 Paprikaschoten; gemischt
2 Möhren
4 Tomaten
1 klein. Salatgurke
1 Stange Staudensellerie
========================= FÜR DAS DRESSING =========================
125 Gramm Ricotta
2 Essl. Honig
2 Essl. Heller Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
============================== QUELLE ==============================
RTV
– Erfasst *RK* 06.06.2002 von
– Ulli Fetzer
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Möhren schälen,
Tomaten und Gurke waschen. Tomate halbieren, Kerngehäuse entfernen
und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Das restliche,
geputze Gemüse ebenfalls würfeln. Sellerie waschen, putzen und in
Scheiben schneiden.
Für das Dressing Ricotta, Honig und Essig verrühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Dressing mit dem gewürfelten Gemüse mischen.
Mischung in die Muschelnudeln füllen.
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