Titel: Pasta Con Ragu al Tonno (Nudeln mit Thunfischragout)
Kategorien: Teigware, Nudel, Fisch
Menge: 1 Rezept
350 Gramm Hartweizen-Nudeln
250 Gramm Pelati; (geschaelte Tomaten
In Dose) oder sehr reife
– Tomaten
100 Gramm Thunfisch in Oel
50 Gramm Butter
3 Sardellen in Oel
1 Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; gepresst
Basilikum
Olivenoel
Salz, Pfeffer
(*) Basilikum
Knoblauch und Zwiebel in der Butter und 2 EL Oel duensten. Sobald
sie Farbe annehmen, Pelati dazugeben und 2 bis 3 Zweige Basilikum.
Salzen und pfeffern.
In einem anderen Topf die Sardellen duensten, mit einer Gabel
zerdruecken und mit 1 EL Oel vermischen. Den Thunfisch ebenfalls mit
der Gabel zerdruecken und zu den Sardellen geben. Einige Minuten
anbraten lassen. Erst dann in die Tomatensauce geben und weitere 40
Minuten kochen.
Die Teigwaren in kochendem Salzwasser nach Vorschrift kochen. Die
weichen Nudeln in eine Schuessel geben und gut mit dem Ragout
vermischen. Heiss servieren.
:Stichworte : Fisch, Nudel, Teigware
:Notizen (*) : Quelle: – Suedwest-Text – Was die Grossmutter
: : – noch wusste(*) – Erfasst *RK* 15.06.01 von
: : – Ilka Spiess
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