Titel: Pasta con le melanzane ‘alla Norma’ (Backofen)
Kategorien: Auflauf, Nudeln, Auberginen, Italien
Menge: 4 Portionen
3 Auberginen
2 Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenöl
1 Dose Geschälte Tomaten (400g)
Salz
Pfeffer
1 Bund Basilikum
Olivenöl
300 Gramm Spaghetti
250 Gramm Schafskäse
80 Gramm Geriebener Pecorino
============================== QUELLE ==============================
Journal für die Frau 5/97
– Erfasst *RK* 21.10.2005 von
– Katja Brenner
Auberginen putzen, waschen, längs in dünne Scheiben schneiden.
Salzen, 30 Minuten stehen lassen. Knoblauch abziehen, braten.
Herausnehmen, Tomaten zufügen und 15 min schmoren, würzen.
Basilikumblätter kleinzupfen, zur Tomatensoße geben.
Auberginenscheiben trockentupfen, nacheinander im heißen Öl 3 min
braten. Nudeln garen. Käse würfeln, mit den Nudeln und 1/3
Tomatensoße mischen. 3 EL Tomatensoße in eine Auflaufform geben, die
Hälfte der Auberginenscheiben darauf geben. Nudeln und restliche
Aubergienenscheiben darüber geben. Toamtensoße darauf verteilen, mit
Pecorino bestreuen. E-Herd 200 grad 30 min garen.
=====