Titel: Pasta Asciutta
Kategorien: Nudel, Gemuese, Kaese
Menge: 4 Portionen
1 Pack. Spaghetti
4 Essl. Oel
1 Zwiebel
Suppengemuese
Petersilie
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Zucker
8 Tomaten (bis 10)
1 Essl. Tomatenmark (bis 2)
250 Gramm Schinken, gekocht
1/2 Tasse Fleischbruehe
Kaese; gerieben
Spaghetti in Salzwasser kochen (sollen zusammen mit der Sauce fertig
sein).
In einer Pfanne in heissem Oel fein geschnittene Zwiebel, fein
geschnittenes Suppengemuese und gehackte Petersilie andaempfen, mit
Paprika bestreuen und 1 Essloeffel Fluessigkeit beigeben.
Die abgezogenen Tomaten, in Achtel geschnitten, den gewuerfelten
Schinken sowie etwas Bruehe zugeben und sehr weich kochen. Die Sauce
mit Salz, 1 Prise Zucker und etwas Tomatenmark abschmecken und ueber
die Nudeln geben.
Kaese darueber streuen und heiss servieren.
Pro Portion ca.: 650 Kalorien/2720 Joule
Anmerkung: Die Sauce soll ca. 30 Minuten sehr leicht kochen. An
Gewuerzen kann man zusaetzlich Rosmarin oder Oregano zugeben.
Quelle: Bernhard Kaiser
: Das goldene Kochbuch
: Gondrom Verlag, 1995
erfasst: tom
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